Нанять домработницу
/тред

>>7864
Готовить по началу простую еду (каши, овощи, яичницы, супы типа пикрилейтеда и т.д.)

>>7870
Ему никакой еды и ненужно кроме простой. Какая ещё бывает еда? Я учился по рецептикам в интернете, найти нормальные рецепты тяжело. Всё это давалось мне и до сих пор даётся очень трудно. Есть ogolodali.ru, есть thekitchn.com.
>>7865
Как сидится на шее у мамки? Нормально?

>>7871

> Я учился по рецептикам в интернете, найти нормальные рецепты тяжело.

Согласен полностью. Готовлю весьма недурно, но при чтении многих рецептов с сети у меня просто опускаются руки. В итоге сдираю общий принцип, а готовлю по-своему.

> Как сидится на шее у мамки? Нормально?

Ну что ты как маленький, анон? Зачем мамка? Достаточно просто жениться.

ОП, глянь книгу "О вкусной и здоровой пище", там всё самое необходимое в очень доступной форме. Идеальная книга для старта, потом сам не заметишь, как разгонишься до сеансов одновременной готовки на четырёх конфорках, выпечки в духовке и замешивания какого-нибудь салатика.

>>7852
Давно уже хочу перейти на подобное питание. Только патологическая лень не даёт сделать это, поэтому пока готовлю по-старинке.
Ещё не обдумывал подробности, но меня вполне устроит готовка раз в 3-4 дня. Или серьёзное кухонное шаманство раз в неделю, да. Хочу сделать полноценное комплексное меню, чтоб было сразу всё, да включить в него разные соления из погреба, надо бы расходовать запасы, да и сэкономить можно неплохо.

Контейнеры - это офигенно, я частенько с трудом удерживаюсь от покупки ещё одного комплекта. Сейчас сразу после приготовления пищи распихиваю всё по ним и отправляю в холодильник. Надо только разжиться большими суповыми - и совсем песня будет.

В меню на следующую неделю: рис, греча, картошка по-деревенски, курица карри, куриная печень и тушёные сердечки. По мере потребления буду писать репорты, стоит ли морозить тот или иной продукт.

>>7852

> Есть идеи, чем ещё будет приятно питаться после разморозки?

Густые супы, типа горохового или чечевичного, + супы-пюре (тыквенный, сырный, томатный и хз какие еще можно сочинить).
Голубцы, тефтели, манты, фаршированные перчики.
Соусы для пасты на основе томата, тысячи их.
Чили кон карне ммммм, одно из любимых блюд forever and ever.

> картошка по-деревенски

Можно поконкретнее, анон? В моём понимании это просто жареная картошка с салом и луком, стало интересно, а что имел в виду ты.

>>7856
Режешь картоху на дольки, смешиваешь с растительным маслом, солью и специями и фигачишь в духовку на гриль, ну или просто так.
Идея с чили огонь! Нужно попробовать.
А супы после разморозки не будут расслаиваться на мерзкую жижу и пюре?
Думаю, какие-нибудь котлеты тоже можно. Просто хочется ещё, чтобы активное время готовки было небольшим, и можно было бы готовить одновременно кучу всего на неделю. Например: одновременное варим рис, тушим говядину, запекаем картошку и жарим какую-нибудь курицу.

>>7857

> супы после разморозки не будут расслаиваться на мерзкую жижу и пюре?

У меня вроде не расслаивались. Хотя их же всё равно после разморозки разогреваешь, при этом перемешивая, так что в конце концов все должно быть однородно.

Котлеты вполне можно морозить, и тушеные овощи тоже. А вот салаты морозить не советую, они при разморозке дают сок и превращаются в такое раскисшее неаппетитное добрецо.

>>7852
Разве заморозка не оверкил? В условиях холодильника (0 ... +4) имхо даже рассольник нормально продержится до конца недели, не говоря уже о всяких гречках и жареных картошках.

>>7861
Во-первых, в холодильнике легко что-то забыть, блюдо испортится, вследствие чего весь холодильник провоняет. Если забыть что-то в морозилке и найти через неделю, то будешь только рад внезапной еде.
Во-вторых, замороженная еда умеет ждать. Если ты хочешь поужинать шавой, а не есть куру карри, куратор вполне сможет тебя подождать ещё пару дней.
Плюс ты реально можешь готовить всю еду на неделю одновременно, экономя время ежедневной готовки.
Ну и да, лайфхак Обломова с чесночным маслом реально работает.

>>7846
У тебя случайно нет проблем с лишним весом?

>>7847
Тебе бы люди и худому не рады были бы.

>>7846
Уже поздно, но все равно отвечу. Очень понравились, когда угостили меня этими - "sula брусника и можжевельник", хоть они и дороговаты, но от них как раз описанные в посте ощущения. Очень свежий, яркий вкус, не слишком кислый, не слишком приторный, и такая шелковая, гладкая консистенция, не знаю что они туда кладут, но вкус и ощущения были прекрасны.
Анон с лишним весом.^W^W

>>7846
Herbina

>>7846
Мятные карамельки употребляю. Вкусно, не сильно дорого.

/thread

Я конечно погуляю по доске, пособираю всякого, но в тред пишите почаще.
Хоть, что в голову придет от редких способов готовки кофе, до отличий жасмин от басмати.

>>7758

> перчик пепперони

Лолвут

Кучу раз такой делал.

>>7741
боян, тащемта.

>>7742
Но оливковое масло до сих пор считается многими хорошим, а пальмовое - плохим.

Правда, сам сайт, статью на который я скинул ссылку, довольно сомнителен. На сам сайт и Мерколу было много нападок по поводу всяких анти-научных заявлений. Но тут вроде есть ссылки на другие исследования и вроде где-то ещё это всё было. Найти нормальную статью в интернете так сложно, эх

Я, кажется, нашёл статью понормальнее. Вернее понормальнее сам сайт. Вот этот считается хорошим для ссылок на доске по здоровью с stackexchange(stackoverflow):
http://www.webmd.com/diet/20150813/saturated-fats-faq

>>7741
Простите за нубский вопрос, а разве на оливковом жарят? Я его только в салаты кладу.

>>7746
Да, жарят. На всём жарят, чёрт возьми. Ты в курсе, что подсолнечное масло - это чисто русская фишка, характерная для СНГ? На западе оливковое, канола и сафлор какой-то. На Дальнем востоке в основном кунжутное.

>>7717
Часто готовлю такие салаты, выходит дешево, быстро и вкусно. Все салаты заправляются майонезом.
Тертая редька (предпочитаю зеленую или красную), (тертая морковь).
Корень сельдерея (на мелкой тёрке), нарезанная полосками краснокачанная капуста.
Тертая морковь, чеснок давленный.
Пекинская капуста (порвать), огурцы (нарезать кругами).

Сегодня впервые драники готовил. Ингредиенты обошлись не дорого. Это 4 крупные картофелины, 1 лук, 3 зубчика чеснока, 3 яйца, соль, перец, немного подсолнечного масла и муки непонятно сколько. Смесь оказалось сделать совсем не трудно, при том что пользовался теркой.

Картофель и лук натер в тарелку, а в стакане взбил яйцо и добавил туда натертый чеснок и перец солью. Вылил все из стакана в тарелку, после чего мукой довел смесь до густой консистенции. На раскаленной сковороде готовятся минут 5.

Получилось вкусно. Сплошная выгода, только думаю слишком жирно. Так что часто такое кушать нельзя. Смесь пока хранится в холодильнике и ждет своего часа. Пожалуй хватит еще на 4 раза.

>>7814
Вегетарианский болоньезе же! Фигаришь фарш с луком, томатной пастой, можно с болгарским перцем и жуешь себе с макарошками. А если вывернуться, моно даже лазанью сварганить.

Как отделить два вещества в составе пикрила, чтобы получить первое без примеси/с минимумом примеси?
Не надо печатать в тред название всей той этой хуиты, бро.

>>7722

> тред о здоровой пище

> жарить

Здесь я бы тебе возразил, если бы не читнул нижеследующего нерелейтед постинга.

>>8066
Мда, такими темпами здоровое питание дойдёт до "впрыснуть раствор сойплента клизмочкой, ровно 312 мл, 5 раз в день с одинаковыми интервалами между приёмами пищи".

Скачал недавно книгу о "здоровом питании". Началось с известных фактов, плавно перешло через "жареное низзя" к "мясо зло!" Продолжилось сыроедением и "Орехи - наше будущее!", а дальше я уже с отвращением удалил эту ересь. А ведь дальше только хуже будет...

>>8035
Ты забыл картошку отжать. И соль добавить.

>>8066
Что плохого в жарке? Жарю фарш без масла постоянно.

>>8066
Вроде как вся суть в том, что при жарке на масле продукт дополнительно пропитывается жиром от масла, а так же, что при высокая температура способствует образованию канцерогенов в этом самом масле.

>>8074

Ты на тефлоне жаришь или на керамике?

>>8074
Ph пищи очень низкий, очень кисло. В больших количествах раздражает ЖКТ.

>>7594
А может ещё и сосисочки с колбаской кушаешь заводские? Да ещё и нахваливаешь?
мимо-работник-мясоперерабатывающего-комбината

>>7596
Копчёное всё вредное заведомо, потому что копчёное. И когда много жира - тоже. Да и мясо там не очень. А так что там ещё? Какая марка у вас?

>>7603
Алсо, кстати о копчёном. Говорят даже, что настоящий дым при настоящем копчении даже более вреден чем химические коптильные вещества. То есть в суррогатных копчёностях просто полно канцерогенов, а в настоящих копчёностях ещё больше чем в суррогатных. Но всем похуй! У нас принято ценить просто лишь бы было натуральное. А то что картофан пожаренный на сковородке с маслицем, копчёности и маринованные огурцы - это яд и могут вызвать камни в желчном пузыре, всем похуй. А знаешь, что делают с этими камнями? Удаляют вместе со всем желчным пузырём, без которого человек продолжает почти так же прекрасно жить. Сотни тысяч операций в год одних США. И эти камни гораздо чаще вречаются именно в развитых странах типа США и Европы, а в у негров и арабов - гораздо реже.

>>7604

> маринованные огурцы - это яд

Есть пруфы?

>>7605
Смертность среди потребителей маринованных огурцов достигает 100%

>>7603
Я даже не говорил о копченом. Я говорил о продукции мясоперерабатывающих компаний в целом.

E
@
E EVERYWHERE

Но, это только верхушка айсберга. Так же нужно видеть сам процесс приготовления: фарш, поднятый с пола и закинутый обратно в производственный шприц. "ну типа прост быстра паднятое нищитается упавшим)))" Добавка остатков продукции А (какие-нибудь "Детские") к продукции Б (допустим, "Молочные". "ну тип безатходнае приаизводства)))" Фарш жидкий? Не проблема - ВАСЯН ЕБАНИ КРАХМАЛЬЧИКУ! Любишь колбаску холодного копчения? Ох я наебался чистить их от плесени ПЕНИЦИЛЛИНА, из-за каких-то нарушений работы или кривости рук управляющего климат-камерой.

Ну, в общем, ещё много-много всего приятного и вкусного, а главное - полезного. \
Лично я теперь стараюсь покупать просто мясо и готовить сам.

>>7567

> если вообще не переживать о ценах

Существуют сайты, специализирующиеся на правильном питании, где можно заказать набор продуктов, из которых потом, правда, придётся самому готовить блюда в соответствии с инструкцией. Обещают, что готовка укладывается в полчаса, прописана калорийность блюд. Зато не надо в магазин ходить, да.

>>7608
У нас в компании по выдаче займов под ломовые проценты овер 700% годовых следят, чтобы работники не закалывали заколки не того цвета и сотрудников за опоздания на одну минуту штрафуют немного. Ревизоры по видеокамерам сидят и ловят всех целыми днями. Почему на других производствах не может так быть? Может, разные компании всё же различаются? Про крахмальчик и остатки продукции понятно всё и так, а вот с плесенью и пиком - это же пиздец уже.

>>7610
Так у нас тоже есть штрафы/выговоры/акты и прочая хуета. Ревизоры/контроллеры и прочие черти. Но похоже, что все просто закрывают на всё глаза. Хотя, всё-таки кого-то иногда штрафуют. Дисциплина есть, а вот дисциплина производства хромает.

Совсем забыл добавить о разнообразии продукции. Вполне вероятно, что твоя "Докторская" колбаска ещё вчера была "Любительской" или любым другим самым дешёвым говном, которое варится из брака/отходов с небольшими примесями "свежего" МДМа (механически отделённого мяса) и соли/специй, но новый заказ спутал все карты начальству и они решили из А сделать Б (поменять упаковку), лишь бы ушло в магазин. Ведь никто и не узнает. Тот же фокус могут проделать и с сосисками или сардельками.
Ой, сколько всего было... Всё и не вспомнишь сразу.

>>7611
А у нас ревизоров хлебом не корми, гоняют всех постоянно. И увольняют, и депремируют тоже постоянно. Обидно даже, что такое эффективное управление тратится только на то, чтобы делать деньги из воздуха на займах перед зарплатой.

Гоняем ^кофеи^ чаи
Чай ллойд и коричневый сахар. Куплены на распродаже.
На сладкое ничего другого нету.

Мне сегодня подогнали пару кг селёдки и корюшки. Селёдку не люблю, но выбрасывать не стал, чтобы не расстраивать хорошего человека. Съел, правда, без особого восторга. Зато корюшка отличная: мелкая (чистить муторно, зато жарится быстро), без заметной чешуи, с икрой и молоками. Слопал с урчанием, но без маянезика, ибо не употребляю. Осталась половина партии на ужин. Надеюсь, завтра этот хороший человек снова на рыбалку поедет.

Жалко, сфотать не на что было. Два десятка золотистых рыбёшек на чёрном блюде смотрелись очень аппетитно

Сегодня завтрак был бедным. Половинка куриной ножки и кофе

Вот такой сегодня ужин. Жаль, нет салатика. Его вынужденно заменяет лук.

Может и выглядит неаппетитно, но на самом деле это вкусно и сытно анон, поверь мне.
Сначала я взял куриный фарш и размазал его тонким слоем по сковородке. Когда этот мясной блин приготовился, я сделал яичницу болтунью на 3-х яйцах и налил сверху.

>>7582
Оо, круто, рыба это всегда дело. Солить и мариновать филе не пробовал?
Маинезик с морепродуктами это не тру, согласен.

Ужин: банан, печенье овсяное, кофе копи лювак в турке.

>>7587
Про солёную и маринованную корюшку не слышал даже. А селёдку с детства терпеть не могу. В морозилке хранится несколько хвостов чавычи солёных - вот это дело. Хотя солёную рыбу я ем редко, предпочитаю сухую копчёную. А в чавыче (и в прочей красной рыбе, сразу после икры) вообще лучшее - голова, уха получается совершенно невероятная. В прошлом месяце слопал заначку из последних двух голов, после чего решил летом запасти штук 50 хотя бы.

> Маинезик с морепродуктами это не тру, согласен.

С запечённой красной рыбой ещё есть можно как-то, но без него намного лучше. Я маянезик только в салаты добавляю, и то не все, и с яйками варёными ем. Раньше сам делал, но процесс муторный, а вкус весьма своеобразный.

Сегодня рыбы нет (и к лучшему, а то вся квартира пропахла), поэтому я потушил заблаговременно замаринованное в вине со специями мясо с черносливом. Не влезшую в сковороду часть порезал на меньшие куски и потушил с овощами. Потом отварил лапшу, перемешал всё это и залил бульоном из говяжьего копыта. Это было очуметь как вкусно!

Пришёл вечерком с работы и решил пожарить блинов, но они у меня как всегда не получаются. В дальнейшем буду делать оладьи.
Альсо, на кой черт я жру жирное на ночь?

>>7590
Какая разница, когда его есть. Да и нельзя совсем без жиров.

>>7458
А химичить решил потому, что 90 р. за 300 г. это как-то немного дороговато для моего кармана.

>>7458
Горчицы сами по себе бывают очень разными. Российская обычная горчица очень острая. Другие горчицы делаются из других видов этого растения и по другим технологиям.

>>7458

> Лизнул чутка и понял, что она острее вассаби.

эй-ей, нинада так категорично. И горчица, и васаби, а тем более в готовых для употребления смесях бывают весьма разные. От "ложками можно жрат" до "уйбляяяааааа ща сгорю".

> Вариант горчица + майонезик не прокатывает. У того, что есть под рукой вкус весьма сомнительный.

а ты маянезик с порошком смешай, или зерна измельчи сам. А лучше молоко+горчицу+масло+соль+уксус в блендере. Мало горчицы - маянезик провансаль, много - безымянный (??) годный соус.

>>7465
У меня как раз, российская зерновая.
Даже в крохотных количествах тяжело её что-либо закусывать из-за остроты.
Можно ли как-то сбавить эту ядрёность, сохранив приятный вкус?

>>7466
О, спасибо, попробую на днях и отпишусь о результате.

>>7466

> Мало горчицы - маянезик провансаль

В майонезе вроде яйца а не молоко же!

>>7470
можно и с молоком вместо яиц.

>>7430
ну колонны у меня нету.
а кокой смысл гнать ректификат из кукурузы, она ведь дороже и пшеницы, и ячменя?

>>7434
Неа. Мы тут посчитали, литр спирта обходится в 70-80рэ.

Пролджожая варение варенья: сеодняшняя задача уварить сироп и залить им ягоды кизила.
Процедил варенье через крышку кастрюли в другую, маленькую кастрюльку. Прокипятил 15 минут. Залил в каструльку с ягодами, жду настаивания. Жду до завтра. Устал. Нимагу в писать. Калдырю.

Ну вот и конец истории про кизиловое варенье. Пахнет вареньем, уварено, карамельно, вкусно, много, дёшево.
Обзаведись индукционной плиткой, если потянешь, экономит елестричество, удобна, годна. Весит 1,7 кг, может переезжать с тобой по флэтам. Моя последняя стоила мне в юлмарте 1390рур три дня назад.
   Ну да рекламы в сторону: последний день варения варенья.

Варение варенья
Осенняя забота
Сироп кипит

Сироп увариваем чуть ли не до карамели, засыпаем ягоды, варим до готовности. Готовность определяется по цвету. Как только кизил стал одного цвета с сиропом, снимаем с огня и разливаем в чистые, сухие, окаченные кипятком и высущенные банки и закрываем такими же сухими, чистыми, горячими крышками. Ставим вверх тормашками все банки до утра.
Вот, кстати, лайфхак: в Фикспрайсе продают искусственную поддельную черную икру. Она сильно напоминает ту самую настоящую осетровую кавиар малоссоль. Лайфхак в том, что она стоит немного, полезна (сделана из говна и палок водорослей и пользы), а баночки на второй картинке сверху отлично поджходят под стандартные пластиковые крышки для трёхлитровых банок.
   Вот поясню для тех, кто в танке - пластиковые крышки бывают джвух типов: для холодной укупорки и для горячей. Второй тип более плотный, размачивается в кипятке, вытирается насухо и натягивается на банку. Первый тип так, для временного использования. Оба типа годятся для таких милых маленьких баночек из Фикспрайса. Приятно открыть масюську и насладиться пяточкой варенья или джема в февральский вечерочек...

Люблю тебя Анон, будь щаслив!
   Тжвой Филлипинский Повар.

>>7426
кстати бражка отыграла за пару недель, перегнал, получив 15 литров первача 35-37 градусов.
поставил ещё столько же, благо виноград халявный был.

А чо, анчоусы, сезон каштанов мы не просрали?

>>7479
Представь, няша, мы и персики и манго пропустили

>>7480
главное не просрать сезон фейхоа, заготовить сто литров этой вкусняки с сахаром и есть столовой ложкой. или половником. У меня аж зубы заболели от такой крамолы.

Оп, чо там с фейхуёй? Просрато?