http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/03/06/saturate[...]95020

Несколько десятков лет считалось, что насыщенные жиры, из которых образуется холестерин, вредны и вызывают болезни сердца. Новейшие исследования с общим числом испытуемых около 75000 человек полностью опровергают вред насыщенных жиров и самого холестерина. Теперь в болезнях винят сахар, фруктозу, другие быстрые углеводы и ненасыщенные жиры, из которых от нагревания образуются транс-жиры.
Полки ЗОЖника должны пополниться свиным салом и пальмовым маслом, а оливковое масло с его легко разрушающимися при жарке ненасыщенными жирами, превращающимися в транс-жиры, придётся выкинуть.
The world will never be the same.

Хотел написать в ЗОЖ-тред, но тема слишком важная.