>>3989> > Брать и взвешивать по руке
> А зачем? Просто проверить как сидит в ладони? Есть какие-то подводные камни?
Да. Хорошо лежащий в руке нож, сбалансированный по руке даёт меньше усталости. Это я тебе говорю, как нарезавший тазы овощей на закатку. Если скилл мал, то бери что поменьше, универсальное. Рукоять не менее важна, чем лезвие. Её удобство на глаз не определить. Скользящая доставит немало хлопот (разделка жирного и склизкого мяса, помывка мылом).
Ах да,
ни в коем случае не бери рукояти чуть резинистые, мягковатые с «антискользящим слоем». Это пиздец говно. Покрытие из мягкого пластика, типа на мышах компьютерных. Облазит от трения, от кислот, от моющих средств, от горячего (нутыпонел, почему меня железная рукоять привлекла так). Такие, например у ножей Samura (они популярны, возьми полапать для сравнения). Рукоять-то удобная по форме, но капризная.
Так же не смотри косо на классические, казалось бы неэргономичные рукояти японцев. Они могут быть очень удобны. Либо помесь классики и евростиля.
Можешь взять нож с пилообразным лезвием — погрубее инструмент, но тебе не до тонкостей же пока. Совсем не капризный, точить не надо.
> Что править?
Подтачивать лезвие. Японцы говорят «тупой нож — опасный нож», имея в виду, что к тупому ты прилагаешь гораздо большее усилие и соскочившее или внезапно проскользнувшее лезвие может нанести травмы.
Фирменные мусаты дороги, имхо того не стоят. Ищи альтернативы. Я пока использую кусок мрамора, заполированный наждаком. Но держатель угла заточки всё же купил, чтобы свериться.
>>39883> А какие блюда
Зависит от вкусов конкретной девушки. Кому пироженки а кому и мясной рулет. Преимущество блюдам, выглядящим аккуратно, фотогенично, то есть серая мешанина обычно не годится. Хотя встречал я девушку аудиала-кинестетика, ей был важен только вкус.
