>>39875> проблемы при выборе шефа и овощерезки
Шеф — предпочтительно японский или известных марок (rezat.ru). От 1000 рублей за нож (базовые модели, пластиковая ручка, без выебонов, только однослойная сталь). Брать и взвешивать по руке. Лучше попрактиковаться с обычным большим ножом, чтобы понимать, чего не хватает. К нему нужно как минимум найти керамический мусат или брусок, чтобы регулярно править, о водных камнях не заикаюсь даже.
Пользуюсь Tojiro Narihira FC-342, но далеко это не самая экономичная модель.
Из Tojiro смотри только линейки Econom (простая домашняя серия) и Narihira (продвинутая домашняя)
Ножи очень острые, как лезвия (даже немного побриться можно). Так что береги руки, не подставляй пальцы.
Дырки/лунки на лезвии — чтоб не прилипало. С дырками — легче ход, но в них попадают частички пищи. С лунками — общую поверхность чуть сложнее мыть. Без модификаций — лёгкий ход, проще мыть, но прилипает сильнее. Выбирай по себе. Я брал ещё и из-за рукояти (не плавится, не скалывается, пригнана идеально, по руке и т. п.). На gunstalk (или как там этот оружейный форум) видел ушедший
улетевший точнее за 800-900 рублей новенький, только потому что без упаковки. Можешь поискать неликвид по форумам.
Хранится нож у меня на магнитике от HDD. Магнитик я обергул тканью и привинтил к дверце кухонного шкафчика. В итоге 50 рублей за HDD + немного смекалки и рукоприкладства вместо 350—800 за большой магнитный держатель. С другими железками не храни.
Керамику нирикаминдую вообще (хрупкая, микроосколки керамики в пище не нужны).
Овощерезка (она же — механизированная тёрка). Лучшее, что я пробовал — советская, типа мясорубки.
Везде свои плюсы и минусы. Цилиндрический нож мыть сложнее, большую — хранить и мыть.
Сейчас пользуюсь тёркой типа Dekok UKA 1215 — режет сносно, нужно предварительно нарубить, нужно приспособиться. Хлипковата. Но занимает мало места, моется легко. Есть подобные с чашей, но для меня это лишнее ограничение объёма, мытьё и место.
Хотел мясорубочного типа, но ножка упорная слабая, мыть проблемно, размеры. Общая надёжность не многим выше чем у более простых. Разумеется только механика, никаких моторов не нужно даже на семью из трёх человек. На ручных и усилие больше и надёжность выше и с помывкой легко. Вобщем комбайны — это для массового и постоянного (более двух раз в день) использования.
В общем прийдётся включить инженерное мышление и пошариться по форумам, особенно касательно овощерезки. С ножами ситуация лучше.
за эту вашу Маскву не знаю, где там
