>>2504 Блджад ты меня раскусил, я раскручиваю сайты
:3 Хорошо, вот тебе доброгайд:
Начнем с чего попроще, экстрактное пивоварение.
Подготавливаем оборудование. Для этого засыпаем в нашу бродилку несколько кристаллов марганцовки, кладем туда сифон, гидрозатвор и заливаем теплой водой.
Закручивам крышкой, встряхиваем несколько раз и оставляем на часок. Периодически подходим и еще встряхиваем нашу бродилку, чтобы раствор омыл все поверхности.
Параллельно ставим жестяную банку с экстрактом в горячую воду, чтобы сироп размягчился и его можно было перелить. Наливаем в большую кастрюлю воды, где-то наполовину, доводим до кипения.
Открываем банку с экстрактом, заливаем в кастрюлю расчитанное ранее количество экстракта (предварительно необходимо расчитать какое количество и какого экстракта нам необходимо для данного стиля пива).
Доводим до кипения. Добавляем в мешоччке хмель для горечи, варим 60 минут, добавляем хмель для аромата, варим 15 минут. Вынимаем мешочки, снимаем с огня кастрюлю, ставим её в ванну с холодной водой, чтобы быстро остыла.
Тем временем сливаем дез раствор из нашего ферментера, споласкиваем оборудование.
С высоты заливаем оствышее сусло из кастрюли в ферментер(с высоты, т.к. нужно чтобы при заливе сусло плескалось в ферментере, насыщаясь воздухом).
Заливаем воду(питьевую из магазинных баклажек или фильтрованную) до отметки, так же с высоты. Нужно оставить где-то пятую часть бутылки незаполненной, чтобы пена через гидрозатвор не полезла.
Засыпаем пивоваренные дрожжи (для сухих дрожжей лучшим считается количество 1грамм на литр).
Закупориваем ферментер. Наливаем в гидрозатвор водки, вставляем его в ферментер.
Забываем о ферментере дней на 5.
Если ферментер закрыт герметично, то в процессе брожения будет активно булькать гидрозатвор.
Об окончании брожения можно судить по тому что гидрозатвор перестал булькать или воспользоваться ареометром\рефрактометром для определение конечной плотности пива.
Как пиво закончило бродить, держим его в ферментере еще один-два дня и разливаем по бутылкам.
В зависимости от типа ферментера пиво сливается через краник, либо через продезинфицированный сифон. Главное не зацепить осадок.
Для того чтобы пиво в бутылках карбонизировалось необходимо в каждую бутылку залить прокипяченый сироп глюкозы\фруктозы(8г сухого в-ва на литр пива), потом заливать пивом.
Закупориваем бутылки, ставим их в прохладное темное место для дображивания и карбонизации.
Ежедневно встряхиваем бутылки, не давая оседать дрожжам.
Делаем это в течении где-то 2х недель.
Далее бутылки можно поставить в холодильник на осветление и через где-то неделю-две уже пить. Но помни, Анон, чем дольше пиво стоит тем вкуснее становится. Терпение, вот главная благодетель дом. пивовара
:3
