И так.
1) покупаем большую пачку куриного фарша, килограмм лука, 6 головок чеснока, четыре кило муки про запас, чёрный молотый перец, литр майонеза
2) ложим фарш размораживаться, чистим и мелко-мелко режем лук и чеснок
3) фарш перемешиваем во избежание не растаявшей середины, ложим лук и чеснок в отдельные тары
4) сыпем в таз муки с килограмм, солим, ставим ещё киллограмм муки рядрм, берём в руки ложку
5) кипятим пол литра воды и разом выливаем в муку
6) и тут же ложкой перемешиваем
7) как вся вода впиталась, переворачиваем содержимое таза на стол и месим руками
8) по мере месива теста добавляем муку, тесто не должно липнуть к рукам
9) переворачиваем таз на тесто и даём ему остыть
Первый вариант развития событий:
10) достаём тесто и делим на три или четыре части
11) раскатываем одну часть в квадрат или прямоугольник
12) мажем сверху фаршем, далее сыпем луком и чесноком, перчим, солим. Края должны остаться пустыми
13) скручиваем в рулетик, залепливаем края, повторяем с 11 по 13 пункты
14) режем на кусочки по 5-6 см
15) берём сковороду с высокими краями, наливаем воду и ложим две-три ложки майонеза сколько зацепится ложкой, перемешиваем венчико
16) доводим до кипения
17) ложим рулетики в один слой и варим
18) достаём рулетики и ложим новые, по мере выкипания между партиями добавляя воды и майонеза
Второй вариант развития событий:
10) смешиваем фарш, чеснок и лук, перчим, солим
11) раскатываем тесто, вырезаем кружочки. Не стаканом, чем больше, тем лучше. У меня специальное приспособление которое само и края слепливает и режущую часть имеет
12) ложим фарш и слепливаем края придавая форму вареников. Фарша не под завязку. Повторяем шаги 11 и 12
13) жарим и едим
