>>5060
И сразу реквест: что за хуйня на второй картинке?

>>5060
И сразу реквестирую совета по поводу получения годного дрожжевого теста. Что я ни делал, как не плясал вокруг - оно не поднимается! Прошу гайд, начинающийся со слов "берем муку".
Очень уж кулебяки хочется

>>5061
Перец чилли одного из многочисленных сортов. А ты что подумал?

>>5061
Убегающая Медуза-Горгона.

>>5063

> Перец чилли

А это точно? Я подумал, что это какие-то гигантские стручковые инопланетяне.

>>5061
Кукумберы.

>>5062
Дрожжи сухие брал? Тесто ставил на пар?

>>5065
Совершенно точно. К сожалению, у нас острый перец представлен минимумом сортов, а в той же Южной и Центральной Америке их десятки. Остро-сладкие, остро-пряные, ну и конечно остро-остро острые. Такие, что мы и вообразить себе не можем.

>>5068
А название не знаешь? Хочется загуглить и почитать.

>>5067
Дрожжи брал сухие, пекарские, разводил по мануалу. Тесто ставил в разогретую, но выключенную теплую духовку.

>>5068
Вы троллите что-ли? Это же огурцы, епта!

>>5071
Сорт?

>>5070
Ну хуй его знает, тут слажать-то сложно. У меня бывает тоже тесто не подходит, клеклое какое-то, хотя все делаю как обычно. Грешу на дрожжи обычно. Подожди еще, быть может, подойдет. Сколько ждал-то? И еще тесто не рекомендуется бить, ронять, замораживать покамест не подошло, ну ты понял. И еще проверь, чтобы тесто не слишком крутое было, такое хрен когда подойдет.

>>5072
Я не помню сейчас как точно называются, но у меня дядька такие выращивал в средней Азии. Они забавно так изгибаются и очень большие, до полутора метров вырастают ежели не собирать. На вкус более сухие и плотные, нежели обычные корнишоны. Родом, вроде, из Китая.

>>5071
Вот ты так уверенно говоришь, что уже я стал сомневаться. Картинка была из какой-то статьи про Биг Джим, если кто знает.

>>5073

> У меня бывает тоже тесто не подходит

А экспериментально невозможно установить, что надо делать, чтобы поднялось? У меня один раз всего получилось, как ни пытался, не выходит. Что расстраивает, так как мороки много, а потом это тесто даже голуби не жрут.

>>5075
В основном, дрожжи и температура. То есть, дрожжи разбодяживаем в воде или молоке с температурой тела, от 35 до 40 градусов. В кипятке и холодной из-под крана это делать не рекомендуется. Насыпем муки. Потом кидаем туда всякую поебень вроде яиц, сахара, соли. Тут хинт: яйца растереть с солью и сахаром до получения однородной массы, только после того соединяем с водно-дрожжевой смесью. Добавляем муки или воды для получения необходимой крутости, замешиваем, тут, как я говорил, нельзя тесто бить, ронять и унижать. С добротой и без фанатизма, тесто оно очень обидчивое. В конце добавляем масла или маргарину, что нашлось и что больше по нраву. Тесто помещаем в емкость, кастрюлю или миску. Далее это тесто ставим куда-нибудь в теплое место, накрываем крышкой и укутываем кухонным полотенцем. Через несколько часов тесто должно подняться. Его аккуратно, но сильно промешиваем (тут некоторые советуют ставить его подходить еще раз, хуй знает, по-моему разницы особой нет) и далее уже формуем для финальной фазы.

>>5076
Спасибо за подробный ответ, на выходных попробую таки пройти челлендж.
Еще один вопрос.

> Далее это тесто ставим куда-нибудь в теплое место

Температура 37-38 нормальная? Может я с температурой лажаю?

>>5077
Нормально, в принципе. Можно повыше, градусов 45-50.

>>5078
А, спасибо. Попробую повысить температуру, может мои дрожжи из-за холода не хотят размножаться.

>>5060
Реквестирую рецепт лазаньи без мяса. Рандомные рецепты с гугла брать не хочу.
Хочу что бы вкусно и добро.

В тред приглашаются виабу-повара. Купил немного собы, что с ней можно такого сделать без применения особо редких японских ингредиентов? Есть разве что соевый соус, да и того не много, а купить всяких водрослей и специальных соусов в ближайшем магазине сети мухосранских супермаркетов "ПРОДУКТЫ" я вряд-ли смогу.

>>5081

> соевый соус

Как вы умудряетесь жрать эту дрянь? Я как-то попробовал налить чуть-чуть в рис - так выкинул нахуй всю тарелку. Горько-соленая фигня со странным привкусом.

>>5082
Соус соусу рознь, мне тоже такие попадались.

>>5082
Это субъективно очень. Мне нравится, тебе - нет. Хотя большинство того, чем торгуют у нас - дерьмо, да.

Я прямо из бутылки люблю хлебнуть глоток-другой.

>>5082
Вопрос вкуса на мой взгляд. Я практически в каждое блюдо добавляю, т.к. мне нравится сладковато-горьковато-соленый вкус.
>>5078
Не поднялось. Буду пробовать другие дрожжи, наверное. А может просто у меня дерьмовая душа и боги хлеба не хотят меня благословлять

>>5077

> Может я с температурой лажаю?

Если у тебя топят, то тупо на батарее норм будет. Если нет, то используй холодильник. Нет, естественно надо ставить не во внутрь, а снаружи нагревательных элементов, там должно быть вполне тепло.

>>5088
Верх у холодильников холодный, а поставить кастрюлю на стенку не даст бессердечная сука гравитация. Да и не настолько они горячие.
Да и далеко не на каждую батарею можно поставить что-либо.
Уж лучше старый-добрый "краешек плиты".

Какой десерт проще всего готовить и как? Из тех, что предлагают в разных ресторанах и кафе, типа парфе, мусса, тирамису и т.п.

>>5090
Самое простое: чай с сахаром вприкуску.

>>5090

> парфе, мусса, тирамису

Первое и третье мне не знакомо, а вот мусс домашний бывает. Готовить его можно много из чего, например из яблок. Берем 2-3 средних яблока, чистим от кожуры и сердцевины, режем крупными дольками, кладем в кастрюльку, заливаем небольшим количеством воды (примерно стакан), можно добавить дольку лимончика без кожуры, варим, пока яблоки не станут мягкими. Потом разминаем их и перемешиваем с водичкой, в которой варились. Можно в блендере. Потом заливаем взвесь обратно в кастрюльку, добавляем 2 столовые ложки сахара, немножко ванили, можно и корицы, варим на медленном огне, после закипания закидываем туда манки так, чтобы смесь подгустела, примерно столовую ложку, может и меньше. Варим минут 5. Потом остужаем и энергично взбиваем.
Но дома можно приготовить: печенье, шарлотку, желе, кексики, пудинги, мармеладки и многое другое.

>>5080
Бамп.

Ну и плюс еще вопрос. Что можно сделать из тыквы? Каши и простое запекание в духовке поднадоели.

>>5093
Тушеная тыква в различных вариациях:
с сыром, с цветной капустой, перцем, помидорами, с говядиной, курицей, красной рыбой, с чечевицей, с кукурузой.
Можно сделать тыквенные оладьи или драники, а можно котлетки.
Можно испечь тыквенный хлеб, а можно изготовить даже тыквенное печенье! Не говоря уже о том, что можно сварить тыквенный суп.
В конце-концов можно сделать тыквенный салат с оливковым маслом и соевым соусом

>>5094
Анон, это все конечно заебись хорошо, но мне бы рецепты.

Делал сметанный соус сегодня. Растопил приличный кусок сл. масла, насыпал столовую ложку муки, спассеровал, потом влил сметанки 15%. Посолил. Получилась консистенция чуть более жидкая, чем у картофельного пюре. Так и должно быть или надо было больше сметаны лить? Лил на глаз.

>>5095
Так и я о том же. Щито твоей душе угодно? Я все это готовил, кроме хлеба и печенья, т.к. со всякого рода тестом я не дружу (см. выше).

>>5097

> Щито твоей душе угодно?

Готов попробовать сготовить тушенную тыкву с сыром/цв. капустой/помидорами/перцами.
Не уверен на счет

> тыквенные оладьи или драники, а можно котлетки

но если запилишь рецепты то может попробую.
Ну и про салат расскажи.

>>5098
Салат простой: тыква режется кубиками (маленькими) + оливковое масло + соевый соус. Тыква сырая! Очень вкусно, кстати.
Про оладушки напишу чуть позже. А вот тыква с овощами и сыром -
http://dobrochan.ru/di/res/3446.xhtml#i4683
http://dobrochan.ru/di/res/3446.xhtml#i4571

>>5101

> тыква режется кубиками (маленькими) + оливковое масло + соевый соус

YOU MAD?
Нет, серьезно, ты пробовал так делать? Ведь получится тоже самое если сахар полить соевым соусом и маслом.
За остальные рецепты спасибо. Сегодня буду готовить.

>>5102
Ты попробуй, а потом психом меня ругай :3 Очень вкусно. Алсо пригодится тем, кто охотится за необычными вкусами.