ОП-кун продолжает изыски. Радовал домочадцев вчера, в честь праздника, помимо многочисленных салатиков.
К сожалению напрочь забыл про фото, но в ближайшее время буду повторять процесс, и если это будет интересно анонам-кулинарам, то пощёлкаю цифромыльницей.
Основные ингредиенты: десяток куриных ножек (я брал голени, хотя можно и грудку порезать большими кусками, можно и бёдра, и крылышки), мороженая овощная смесь (примерно полкило), красное вино (брал пакет какого-то нищебродского маде ин болгария), большая луковица, соевый соус, мука, специи.
1) курицу сложить в посудину, так чтоб там оставалось как можно меньше свободного места, но в то же время чтоб можно было влить туда маринад; сам маринад делается в количестве по ситуации, у меня ушло два стакана вина и пять столовых ложек соевого соуса. Когда маринад залит, посудину с курицей можно отложить в сторонку минимум на час, а то и больше (у меня простояло полдня, закрутился с другими делами).
2) луковицу пополам, порезать и поджарить, получается эдакая луковая лапша (можно и пару луковиц, по вкусу).
3) смешать пару-тройку столовых ложек муки (с горкой, не жадничать) и всякие специи, я брал карри, красный сладкий перец, чёрный перец, смесь можно посолить; в этой смеси надо обвалять куски курицы и слегка обжарить их (по паре минут на каждой стороне, не дольше).
4) одновременно с жаркой курицы можно взять самую большую в доме скоровороду и выложить на неё овощи, чтоб начинали обжариваться.
5) когда зажарились и курица и овощи, можно вылить маринад в сковороду с овощами, накрыть крышкой и пусть минут пять побурлит; экстремалы могут попробовать подышать паром оттуда.
6) курицу кладём в варево, но так, чтоб овощи оставались внизу, а куриные ножки сверху, закрываем крыжкой, оставляем так на минут 20.
7) переворачиваем ножки, выкладываем на них луковую лапшу, ещё минут десять, и готово.
Приятного аппетита!
На гарнир к этому блюду хорошо подходят гречка и рис.
