[ /tv/ /rf/ /vg/ /a/ /b/ /u/ /bo/ /fur/ /to/ /dt/ /cp/ /oe/ /bg/ /ve/ /r/ /mad/ /d/ /mu/ /cr/ /di/ /sw/ /hr/ /wh/ /lor/ /s/ /hau/ /slow/ /gf/ /vn/ /w/ /ma/ /azu/ /wn/ ] [ Main | Settings | Bookmarks | Music Player ]

No.3959 Reply
File: perlovka.png
Png, 80.85 KB, 200×200 - Click the image to expand
edit Find source with google Find source with iqdb
perlovka.png
На первых пяти страницах треда такого не нашёл, а поиск у меня выдаёт "Bed Gateway" (именно так, а не bad).

Здесь будет тред о кашах, хороших и разных.

Анон, подскажи, что я не так делаю с чечевицей. Я её варю как гречку (кстати, 2 стакана воды на стакан крупы получается многовато, приходится сливать). Получается вполне съедобная каша с интересным вкусом. Но! В детстве меня в общепите кормили каким-то очень пряным и ароматным блюдом из чечевицы. Такое ощущение, что она при каком-то способе готовки лучше раскрывает свой аромат и вкус. Алсо, та была точно коричневая, сам варю зелёную, ещё в продаже видел красную, но она стоит дороговато. Коричневой не видел.

Решился на эксперимент с перловкой по Похлёбкину. Перловка замачивается в холодной воде 10 часов, потом 6 часов варится в молоке на водяной бане. Обещают на выходе прямо-таки деликатес. Утром замочил, вечером варить буду. Немного напрягает соотношение - 2 литра молока на 1 стакан крупы. По ощущениям, там будет крупинка за крупинкой гоняться с дубинкой, но ХЗ, как она распухнет, да и молоко за 6 часов может выпарится. Такие дела, вот.
>> No.3970 Reply
Перловка аццки увеличивается в размерах при варке.

А поиск давно не работает. Юзай гугл: к запросу добавляй site:dobrochan.ru
>> No.3978 Reply
ОП на связи. Перловку сварил. Если есть её сразу горячей - 2 литра молока таки многовато. Но потом в холодильнике загустевает до нормальной консистенции. Каша довольно вкусная, но того эпического деликатеса, который обещал Похлёбкин, не получилось.
>> No.4372 Reply
Жрач, привет. Дело в том, что я сейчас сушу организм физухой и высчитываю калории. Как следствие, в моём рационе присутствует много каши. Я привык варить каши по Похлёбкину: минимум воды, минимум времени на тепловую обработку, чтоб вся вода впиталась, а крупа разварилась, но не развалилась. Интернет же мне сообщает, что калорийность крупы делиться на объём воды и для достижения "диетических" цифр надо вбухивать в кашу дофига воды. Например, 4 стакана воды на стакан риса (я варю 1.5 воды на 1 риса). Как варить кашу с таким количеством воды, сливать что ли? Мне это кажется каким-то варварством, честно говоря.
>> No.4408 Reply
>>4372
Моя мультиварка справляется с любым соотношением воды и крупы. Хоть ты стакан гречи на литр воды сыпь. И всегда получается годная каша без жидкости правда таймер хуевый, приходится выключать минут за 5 до предполагаемого конца, иначе подгорит
>> No.4413 Reply
>>3978
Бро, Похлебкин - историк, а не кулинар. Как следствие, там нужно настоящее молоко, а не то говно, которое стоит в супермаркете.

Когда я покупал свежее цельное молоко - этим способом получается богоподобное блюдо. И да, в силу своей простоты очень требовательное к качеству сырья.
>> No.5948 Reply
File: 644180.jpeg
Jpeg, 242.75 KB, 811×1828 - Click the image to expand
edit Find source with google Find source with iqdb
644180.jpeg
Каши в массы!


Password:

[ /tv/ /rf/ /vg/ /a/ /b/ /u/ /bo/ /fur/ /to/ /dt/ /cp/ /oe/ /bg/ /ve/ /r/ /mad/ /d/ /mu/ /cr/ /di/ /sw/ /hr/ /wh/ /lor/ /s/ /hau/ /slow/ /gf/ /vn/ /w/ /ma/ /azu/ /wn/ ] [ Main | Settings | Bookmarks | Music Player ]