>>2456
Няш, уточни, что такое картофель по деревенски? Слишком много булюд можно назвать картофелем по деревенски.
Судя по пику, это картошка фри, так? Настоящая фри крупно режется и жарится до корочки, но так внутри была мягкой. Я не гуру, могу ошибаться.
Если так, то эксперементируй с температурой сковороды и количеством масла. Вот.

>>2458
Ну смотри, со способом жарки ты угадал. Это жареный картофель в панировке, меня интересует именно панировка, ибо рецептов тысяча, а какой из них годный- без понятий.

>>2456
Сам как-раз хотел приготовить, правда еще не пробовал.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/36495/
Есть рецепты попроще(специй поменьше),можно найти в гугле.

>>2461
Со специями все настолько индивидуально, проще подобрать самому. Возьми все специи, что есть в доме и панируй по несколько ломтиков разными комбинациями. Главное не запутаться на какой картошке какие специи были. Только перебор, только хардкор.
А еще одни и те же специи могут отличаться по вкусу и запаху. Разные сорта, разные условия хранения, нутыпонел. И идеальный 100% рабочий рецепт ты врядли получишь.

Спасибо за помощь, аноны. Буду пробовать, сколько смогу подобрать. Хорошо что специй много хороших и разных. Если что-то получится годное, попробую досконально описать, что делал.

Приготовил по рецепту с Готовим.ру.
Не так вкусно, как я думал. Долго присыпал каждую дольку специями, пек 30 минут, а получилась обычная картошка.
Прилично портит вкус кожура, без нее будет лучше, но возможно пригорит.

>>2506

> но возможно пригорит.

Зависит от сковороды и масла же. А еще помешивать можно.

> обычная картошка.

Может, моар специй надо?

>>2507
В духовке, на противне пекут, так что помешивать не получится.
Специй по моему достаточно: на 7 малениких картох ~2 чайные ложки.
Вот доедаю сейчас, и что странно - холодная вкуснее, чем сразу после духовки. И еще кожура горчит.

>>2513
Но тут >>2458 говорится

> Судя по пику, это картошка фри, так? Настоящая фри крупно режется и жарится до корочки, но так внутри была мягкой.

А потом тут >>2461 это:

> Ну смотри, со способом жарки ты угадал.

Значит таки печется? Тогда может пекарская бумажка поможет?

Только что сожрал. Испытываю восторг и умиротворение.
Впервые получилось именно то, что я хотел.
8 средних картофелин разрезал на 4 части, бросил в кипящую воду(соленую) и варил минут 7 на среднем огне. Затем слил воду и обжарил частями(в 3 подхода) на сковороде до корочки.
Жарил на максимальном огне с минимумом масла. Из специй взял:
Майоран, кориандр, куркума, карри, паприка всего по 1/3 ч.л.
Добавил соль и перец по вкусу. Присыпал картоху и перемешал.
Корочка снаружи, мягкая и теплая внутри, с богатыи ароматом, жаль кефира небыло. Жрать лучше сразу т.к. быстро остывает и корочка перестает хрустеть.

>>2636
Рад, что у тебя все получилось. Добра и няшек.
А рецепт я схороню.

Варишь 10 минут средних размеров картофелины,
сливаешь
выкладываешь на поддон для запекания
добавляешь: сливочное масло или растительное рафинированное масло или гусиный жир (конфит) ­— выбираешь по вкусу
добавляешь: соль и перец
Ставишь в разогретую духовку на 30 минут на 190°С
Пока картошка не станет чуть золотистой.
Вынимаешь.
Берёшь херню, которой ты делаешь пюре и частично раздавливаешь каждую картофелину (не вынимая из поддона) так, чтобы картофелина стала раза в два тоньше. Чтобы получился такой пончик как бэ.
Смешать специи (всякие травы по вкусу), пару-тройку ложек уксуса, чеснок (дольки не чистить) и добавить в картошку.
Поставить на ещё 25+ минут на 190°С.