НАСКОЛЬКО ЖЕ ДОЛГО Я ПИСАЛ ЭТОТ ПОСТ>>4895599А чего мы под спойлерами ныкаемся, кстати?> Доброчан же! Уютный же!
This.> Чё там у вас в ролке?
Ролка чего-то видимо приляжет отдохнуть на неопределённое время в виду отъезда Аи. Ну или пати какое-то время поиграет без главы пати, лол. А так всё как обычно: добрый дядя Йозеф^W Аи дарит людям радость, остальные работают на сюжетку.>>4895600> Нападай же.
Ой-ой, милейшая, вы там не поранитесь? Давайте лучше я!
прибегает в сторону Десу с наганом… в зубах, потому что на лапах бежит же> Скажи честно, умнейший, это всё из-за ролёвки? И из-за игры в монополию? Не устал ли ты часом от всего этого, умнейший? Умнейший ещё и добродушный же, не может отказывать аватаркам в играх же, да? Надеюсь, что не в этом проблема же.
А может да и в этом. Не буду отрицать, что ролёвка отнимает много времени и сил, но как и любая другая, а подписался я на это добровольно и удовольствия для. Может, это прозвучит странно, но монополька меня беспокоит больше, впрочем, кому, а вот Мао мне отказать сложно, ибо у человека жизнь таки тяжела. Но вообще, проблема скорее перефирийная. У меня больше ИРЛ-события смешивали карты.> И что же это за шторы, умнейший? Вот кукла всё хочет прикупить себе рулонную штору, ибо та хорошо будет смотреться на окне, да и от глупого солнца хорошо защищает же. У вас какие-то дорогие, да?
Да не особо и дорогие. На всю квартиру
а это, однако, 4 окна ушло 40К за материал и установку, при чём за установку
больше. Вообще, хорошее место — HOFF, отлично работают с индивидуальными проектами, правда, эти гады гребут огромные деньги за сопутствующие услуги. Вплоть до того, что при доставке подъём вещей на лифте (!) считается
отдельно, ещё и
поэтажно. Задержка в 10 дней и та, потому что мы посмотрели на цену за банальное разрезание и подшивание штор, выпучили глаза и решили, что бабушка справится. А она из-за майских укатила к себе и вернётся только после праздников. Поэтому пока у меня висит только тюль, он готовый.
Как бы. Его ещё пополам резать, но не надо пришивать специальную ленту для крючков, поэтому уже висит.А в итоге это всё будет просто прекрасно. У меня один слой рулонных штор с 95% светонепроницаемостью (ещё полностью чёрных для большего поглощения) и один слой обычных с 75% (с красивым рисунком в стиле модерн под тон остального интерьера). Располагаться будут перекрёстно, чтобы вместе образовать световой лабиринт, полностью поглащающий свет. И магическим образом комната с ярким естественным освещением превращается в полностью затемнённую проявочную лабораторию. Я во время установки даже аватаркам схему рисовал, ещё и в сравнении со световым лабиринтом в старых катушках для плёнки
такие делали до 40-х годов где-то, теперь уже не запариваются и тупо на щель, через которую плёнка идёт, войлок приклеивают. А поверх этого всего ещё тюль красивый. Собственно, уже установили рулонные шторы и карниз для шторы с тюлем.
> А вот кукла не умеет даже зерновой кофе выбирать же. Не, ну я, вроде как, не совсем чайник в заварке, там и ничего сложного нету, да вот чего-то всё не так получается... Поэтому растворимый кофе - наш кандидат.
Давайте я вам поясню всё? Мне не сложно же.
Первое важное. Кофе есть двух основных
видов — Арабика и Робуста. По вкусовым качествам арабика слегка кислит, робуста горчит. Горчит сильно, поэтому обычно арабика и робуста смешиваются в определённом соотношении, а пить чистую робусту могут только совсем отпетые личности. По отношению в мире кофеманов робуста считается «вульгарным» кофе и стало моветоном её ругать, а арабика, соотвественно, — кофе «благородный». Поэтому я и признаю, что мой вкус от сферически-идеального в вакууме отдалён. Ибо робусту люблю и уважаю. По количеству кофеина: в робусте аж в два раза больше, чем в арабике.
Я считаю труЪ покупать отдельно 100% робусту и арабику, а потом самостоятельно подбирать соотношение, но это для совсем замороченных. А так на обычной полке в магазине вполне можно найти уже смешанные. Хорошая, годная смесь лежит в пределах 10-50% робусты. Больше — уже одна горечь, меньше — а смысл?
У арабики и робусты есть разные отдельные
сорта, в которых считается пафосным (да и на самом деле полезно) разбираться. Кенийский кофе отличается от бразильского, в Бразиллии по разному выращивают в разных регионах и т.д. Чаще всего «на полке в магазине» во всех ценовых категориях встретится смесь разных сортов, подобранная по принципу наиболее нейтрального, подходящего для всех вкуса. Если этого недостаточно для утончённого вкуса кофемана, тот начинает курить мануалы и подбирает себе сорт мечты или их смесь. Достать 100% односортный кофе в человеческую цену можно, но только в интернете, а в магазине он будет только за бешеные-пребешеные бабки.
В целом, как я уже сказал, кофе из магазина будет с купажом, подобранным под любого неискушённого покупателя, так что милейшая может не запариваться с сортами и обращать внимание только на соотношение арабика/робуста и степень прожарки. Но если интересно — Just google it!Второе важное. Степень обжарки — решает. Один и тот же кофе, собранный одним и тем же производителем с одной и той же плантации и продаваемый под одной и той же маркой, но по разному обжаренный будет
разительно отличаться. Ваш друг навеки — средняя обжарка. Сравнение, конечно, более чем отвратительное, но я не смог придумать приличного: зёрна должны быть оотенка…
того, чем обычно /b/ вайпают у здорового человека. Меньшая степень обжарки недораскрывает вкус, он получается ненасыщенным, кофеина в таком кофе очень мало, он не бодрит. Пережаренный, тёмный, как любит моя бабушка — ещё хуже. Вкус приобретает гипертрофированный образ, то, что должно быть только нотками, выходит на первый план, подчёркиваются все недостатки. В худших случаях даже возникают оттенки горелого, не от сорта, а от обжарки.
Третье важное. Пряности и как ими пользоваться.
Сушёная гвоздика добавляет горечи. Это мощный инструмент борьбы с пережаренной арабикой, ибо отбивает лишнюю кислоту с пол-пинка. Она также обладает выраженным ароматом и хорошо чувствуется в напитке наравне с самим кофе, придавая слегка цветочный оттенок. Добавлять один зубчик, обязательно растирать в ступке (можно просто ложкой).
Апельсиновая цедра также добавляет горечи, но чуть агрессивнее гвоздики, я бы советовал её использовать только в сочетании с другими пряностями. На аромат влияет мало. Добавлять два-три кусочка, также растереть.
Корица наоборот, добавляет кислинки, но лёкой, приятной. Она добавляет напитку нотки вкуса, которые мы часто и называем «пряными», скрашивает купаж. Аромат после варки почти не чувствуется, если хочется насыщенного запаха гвоздики, можно немного насыпать уже после варки. Добавлять немного, на кончике ложечки.
Имбирь божественен. Надо отметить, что он
немного добавляет горечи, так что переборщить вполне реально, но в адекватном соотошении вкус напитка меняется вплоть до ощущения, что «пьёшь» имбирное печенье. Часто сочетается с корицей, т.к. (о чудо) она своим кислым оттенком скрашивает горечь, а сочетание его же классических ингридиентов усиливает эффект «печенья». От свежего корня имбиря отрезать кусочек примерно с 1/4 ногтя.
Шафран практически не влияет на горечь/кислинку, но добавляет выраженный «травянистый» оттенок вкусу и аромату. От ощущения, будто стоишь посреди Альп и вдыхаешь запах альпийского же луга до «запаха аптеки», если переборщить. Класть совсем немного, на кончике ложечки.
Мята или
мелиса сильно смягчают вкус и практически превращают кофе в чай. Серьёзно, пьёшь кофе с мятой и ощущение, будто это чаёк. Аромат очень выраженный, легко забивает аромат самого кофе даже в адекватных колличествах. Класть по вкусу, от четверти ожечки до полной (полной
без горки или будет АдЪ).
Четвёртое важное. Турка. В принципе, можно кофе и в кастрюльке варить, но вполне приличная турка стоит всего около 500 рублей, неужели милейшей жалко? Выбирать по двум основным пунктам: материал и горлышко. С материалом всё просто — турка
обязатльно должна быть из меди или её сплавов (латунь, бронза), но лучше чисто-медной. У этого металла именно та теплопроводность, которая нужна. Горлышко же должно быть
настолько узким, насколько возможно. Всё очень просто — нам надо как можно сильнее уменьшить контакт напитка с воздухом. Узкое горлышко — значит контакт минимален. Дополнительный хинт: хорошо, если ручка будет деревянной. Металлические (сюрприз!) нагреваются и потом снять турку с плиты проблематично вплоть до возможного ожога. Пластиковые лишены этого недостатка как и деревянные, но легко могут расплавиться, если оставить близко к плите. Поджечь деревянную
гораздо сложнее, если вообще реально. Помотрите на фото, сделанное, кстати мной: моя турка практически идеальна и даже знакомый мастер-профессионал по варке кофе это признавал.
А вот фото — фигня, смазал и слегка недосветил. На ещё одном — она же, вид сбоку. Обратите внимание на характерное сужение горлышка.
Пятое важное. Как варить. Поясняю вкратце. Зёрна перемолоть в мелкий-мелкий порошок (я обычно держу руку на крышке кофемолки и прекращаю молоть, когда она от трения уже
нагрелась), зернистый помол — не труЪ. Насыпать на одну турку от одной до пяти ложек (одна — совсем слабый, пять — аццки крепкий). Мой идеал — 3,5 но это довольно крепко. А теперь
МАГИЯ. Надо слегка нагреть порошок, чтобы он раскрыл вкус, но не пережарить его. Для этого надо поставить турку без воды на плиту и всего через 1-2 секунды залить воду. Это умение надо отточить, просто набить руку. На первых порах, скорее всего, будете пережаривать случайно, это нормально. Поймёте, что продержали слишком долго, ещё до варки по тому, что из турки поднялся характерный дымок, а после по лишней горечи. Воду наливать
ровно до сужения на горлышке. Именно настолько расчитана турка. Варить на среднем огне.
Самое труЪ — варить кофе в несколько «поднятий». Итак, поясняю. Надо следить за тем, как поднимается пенка внутри турки.
А не снимать её, блин, ложкой, как советуют некоторые ироды и хочется им руки вырвать. Эта пенка на самом деле называется «крема», ниже о кремах ещё будет. Когда крема поднялись до самого края горлышка, турка снимается с огня и 10-30 секунд
я иногда и на пару минут забываю, но это таки нехорошо держится на столе. За это время крема должны опуститься немного обратно. После этого турка ставится обратно на плиту и варящий ждёт, пока крема вновь поднимутся. Это и называется «поднятие». Чем больше поднятий, тем крепче будет кофе, больше кофеина, насыщеннее аромат и вкус. Большей части кофе хватает два-три, я обычно варю в два.
После варки кофе выливается в чашку вместе пенкой и она «магическим» образом превращается в светло-коричневые крема на поверхности. По ним можно определить, насколько правильно сварен кофе. В труЪ кофе крема должны занимать примерно половину поверхности кружки. Если их больше, кофе недоварен (обратите внимание на первое фото — как раз так), если меньше или вообще нет — переварен.
Кофе ни в коем случае не должен закипеть. Закипевший кофе — мёртвый кофе. Просто снятый с плиты перекипевший кофе банально неозможно пить, это форменная гадость. Можно его остудить и переварить, но тогда все наши разговоры о вкусе, нотках аромата и т.д. — бесполезный трёп, о них можете забыть. Переваривать заикпевший кофе — для совсем безденежных или дико спешащих людей, обычно его следует просто вылить. Обращайте внимание на поведение кремов в горлышке и не бойтесь снимать турку, даже если они ещё не поднялись до кромки, в двух случаях:
1.)Из под тёмных кремов, обычно с краю, «пробилось» что-то действительно выглядящее как пена и светлее.
2.)Крема характерно шевелятся вверх-вниз, сами собой опустились вместо того, чтобы подниматься.
Оба случая значат, что кофе
начал закипать. Надо
немедленно снять его с огня.
И наконец, под спойлером, если милейшей интересно,
последнее важное. Для совсем хардкорных, кто хочет кофе на песке.
Список необходимого: собственно, песок; крупная или морская соль; маленькая электрическая плитка; ёмкость с толстыми стенками по высоте равная высоте турки до горлышка; толстая проволока (совсем немного); ещё одна небольшая ёмкость типо салатницы; отдельная вилка; небольшая чашка/кружка; маленький полотенчик.Песок лучше всего брать речной или кварцевый. Песок для аквариумов — отличный выбор. Специальный песок для кофе стоит бешеных денег и ничем не отличается. Песок надо промыть, высушить и прокалить, при чём последние два пункта выполняются одновременно. Промывать так: берёте какую-нибудь ткань (меня спас большой зелёный мешок для продуктов из Перекрёстка, можно купить такой за 15 рублей, на кассе), насыпаете песок, ставите в душ. Включить на полную и банально мыть внутри мешка шлангом. Промывать вплоть до того, чтобы вода, вытекающая из мешка стала кристалльно чистой. И когда я говорю «кристалльно», это значит идеально прозрачная как будто ни через какой песок не текла. В самом начале это будет казаться нереальным (вытекать будет не вода, а нечто мутное и ужасное), но на самом деле добиться можно всего минут за 15. После промывки песок прям мокрый засыпается в родную предназначенную для него ёмкость и прокаливается, то есть, нагревается до полного высушивания. Можно сразу сконструировать конечную констуркцию, можно поставить в духовку или на обычную плиту. Займёт сушка аж несколько часов. В просушенный песок добавляется 2 столовые ложки крупной соли и перемешивается той самой вилкой. Готово.Собствено, конструкция: проволокой ёмкость с песком плотно приматывается к плитке. Обратите внимание на оную на третьем фото — отлично видно белую проволоку. Рядом ставится вторая ёмкость, чащечка, кладётся вилка и вешается полотенчик. Прогревать песок на полной мощности, варить, соотвественно, со средним огнём или вообще выключив саму плитку. С нагревом песка перед варкой диллема такая: ЧЕМ ЧАЩЕ ПОМЕШИВАЕШЬ, ТЕМ БЫСТРЕЕ НАГРЕВАЕТСЯ. И это целый дзен. Можно сидеть, тупо ничего больше не делать и мешать песок вилкой. Тогда нагреется минут за 10. Можно за завтраком ленивенько помешивать раз в пару минут. Тогда в среднем за 15. Если никуда не спешить, можно вообще забывать про него на целые минут 5-10, но таки мешать, тогда срок нагрева — где-то полчаса. А для совсем ленивых гадов есть вариант «включил и забыл». Песок нагревается так часа два, плитка жрёт электричество, и пр. Считаю совершенно нерациональным.Варить просто: берёте, чашечкой вычерпываете часть песка во вторую ёмоксть, ставите в образованное пространство турку. Полотенчиком (ибо нагрелась от песка) берёте ёмкость и высыпаете песок обратно вокруг турки. Вилкой ровняете песок, чтобы равномерно облегал. Дальше варить как обычно. Самый хардкор — соблюсти при этом правило нагрева кофе перед варкой. Тут руку надо набивать долго. Я обычно ставлю турку без воды в вырытую ямку, быстро за те самые две секунды засыпаю песок обратно, наливаю воду, а потом уже ровняю песок вилкой. Как-то так.
