Кстати, об опарышах...
Корм будущего для скота - корма из насекомых. Экологично, продуктивно, выгодно.
Насекомые в качестве кормов для животных: попробуем в этом получше разобраться.
Emmy Koeleman, редактор издания All About Feed, дала интервью на портале L’Entomofago, являющимся проектом по обсуждению и обмену мнениями по возможностям, которые предоставляют собой съедобные насекомые в пищевой и кормовой промышленности.
- Почему сейчас еще невозможно кормить продуктивных животных (свиней, КРС, птицу) кормами на основе насекомых?
В настоящее время действующее законодательство ЕС не разрешает использовать переработанных в муку насекомых в кормлении продуктивных животных.
Производителей кормов из насекомых обязали следовать ряду законодательных правил ЕС, однако данные правила не проработаны специально для насекомых и автоматически относят насекомых к «сельскохозяйственным животным», помещая их в один ряд со свиньями, птицей, крупнорогатым скотом, что представляет собой очень большую проблему. Дело в том, что Регламент (ЕС) № 999/2001 о ТГЭ, принятый после фактов коровьего бешенства, запрещает скармливать сельскохозяйственных животных сельскохозяйственным животным.
Еще одним значимым препятствием является то, что в соответствии с Регламентом (ЕС) № 1069/2009 о побочных продуктах животного происхождения насекомые должны пройти переработку в белковые корма (переработанный животный белок) до того, как будут скормлены продуктивным животным. Это означает, что насекомых необходимо сначала отправить на «убой» и переработку по правилам, принятым в отношении сельскохозяйственных животных. Совершенно очевидно, что это невозможно и это пример того, что настоящие правила не рассматривают насекомых как отдельную категорию. Насекомых в целом виде, которых скармливают домашним животным, например, часто умерщвляют заморозкой или высушиванием. Помимо этого, производители кормов из насекомых обязаны следовать предписаниям Регламента ЕС №178/2002 об установлении общих принципов и требований в продовольственном праве, Регламента ЕС №854/2004 о гигиене продовольственных продуктов и Директиве ЕС № 2002/32 по нежелательным веществам в кормах для животных. Хотя соответствие этим нормам не самая большая преграда для производителей.
- Действительно ли комбикормовая промышленность рассматривает съедобных насекомых в качестве возможных кормов в будущем?
Комбикормовая промышленность определенно рассматривает переработанных в муку насекомых в качестве ценного альтернативного источника белка в рационах продуктивных животных.
Для искусственно выращиваемой рыбы корма из насекомых могли бы стать, к примеру, хорошей альтернативой рыбной муке. Рыбная мука сейчас дорогой компонент, и ее использование уже под вопросом, поскольку для ее производства используется много промысловой рыбы. Как результат, много защитников окружающей среды предупреждают, что популяции промысловой рыбы под угрозой вымирания. Так что вполне вероятно, что сектор аквакультуры станет первой областью применения муки из насекомых.
В 2013 году в ЕС было вновь разрешено использовать переработанный животный белок нежвачных в кормах для аквакультуры. Несмотря на то, что с тех пор мука из переработанных насекомых не получила большого применения на территории ЕС, тем не менее был сделан небольшой шаг вперед для ее включения в перечень компонентов в рационах для рыбы.
В то же время многое зависит от того, в каких объемах будут производить такую муку из насекомых (на сегодня прогнозируемый объем производства мал и не сопоставим с объемом производства соевого шрота или рыбной муки). Поэтому я ожидаю, что в начале мука из насекомых будет «компонентом специального назначения», например, только для включения в состав элитных рационов для лососевых. На начальном этапе цена такой муки, попросту говоря, будет слишком высокой.
Как бы то ни было, планы производства в промышленных объемах составляются. Голландский производитель – компания Coppens, например, надеется скоро начать производство муки из насекомых для свиней и птицы в промышленном масштабе. Компания уже использует жир насекомых (производимый фирмой Protix) для включения в корма. Ожидается, что корма для птицы с таким жиром из насекомых скоро появятся на рынке. А жир насекомых уже разрешен для использования в составе кормов для продуктивных животных.
- Действительно ли мясная промышленность рассматривает съедобных насекомых в качестве возможных кормов в будущем?
Я думаю, основным предметом беспокойства мясной промышленности в этом отношении является то, что мясная продукция должна быть безопасной и привлекательной для конечных потребителей. Покупатели все больше проявляют интерес к процессу производства продуктов питания, к тому, какая практика применялась в процессе выращивания животных в хозяйстве, и может поставить под вопрос применение насекомых в кормлении продуктивных животных.
Несколько исследований было проведено, целью которых было определить, как покупатели относятся к тому, что мясо было получено от животных, которых кормили переработанными насекомыми. Одно исследование показало, что свыше 70% покупателей бы потребляло рыбу, птицу или свинину от животных, которых выращивали на рационах с включением белка от насекомых.
Согласно другому исследованию, проведенному проектной группой по насекомым при финансовой поддержке ЕС (PROteINSECT), большинство потребителей (57,2%) готовы к потреблению мясных продуктов питания от животных, получавших насекомых с кормом, если информация об этом будет указана на этикетке продукции. Использование насекомых (в качестве прямого источника белка) в питании людей приобретает все большую популярность. Но все же это нишевый рынок, а крупные производители мяса не боятся того, что люди станут покупать меньше свинины, птицы, говядины по причине привлечения кормов из насекомых. На текущий момент потребление насекомых все еще соотносится со смельчаками и фанатами определенной диеты.
- Сколько времени еще займет масштабное развитие рынка альтернативных кормов?
Все зависит от законодательства. Я ожидаю, что в 2016 году будут сделаны поправки, которые позволят внести муку из насекомых в перечень разрешенных компонентов в рационах искусственно выращиваемой рыбы.
После этого следующим шагом, возможно, станет согласование о возможности применения переработанных насекомых в кормлении свиней, птицы и крупного рогатого скота. Считаю, что наиболее перспективными секторами будут аквакультура и птицеводство, поскольку в мировом масштабе они еще находятся на стадии развития. Как я упоминала ранее, думаю, объемы производства муки из насекомых на начальном этапе будут совсем ограниченными. Я не знаю, сможем ли мы в будущем даже говорить о муке из насекомых в промышленном масштабе, все будет зависеть от первых результатов из практики, от цены, качества и доступности.
- Есть ли промышленные / экономические лобби против производства альтернативных кормов, усматривающих в их развитии новых конкурентов и потенциальный риск для рынка?
Не думаю, что такое имеет место, так как считаю, что на мировом рынке кормовых ингредиентов достаточно места для новых поставщиков. Никогда не слышала неодобрительных голосов по поводу разработки муки из насекомых для применения в кормлении продуктивных животных. Думаю, для производителей рыбной муки и соевого шрота это хороший стимул, чтобы проводить инновации и совершенствовать свою продукцию в сторону технологий природосбережения. Они по-прежнему крупные игроки, поэтому не думаю, что они боятся сильной конкуренции со стороны производителей белка из насекомых.
- Использование альтернативных кормов может решить только часть проблемы сильного загрязнения окружающей среды интенсивным животноводством. Как Вы думаете, требует ли изменений наша система производства продуктов питания?
Думаю, мы всегда должны критически относиться к тому, как мы производим корма и продукты питания. Как я говорила, использование рыбной муки и рыбьего жира сопровождается проблемами экологического порядка, и очень хорошо, что изучают возможность производства альтернативных источников данных компонентов. Также часто ставят под сомнение использование сои Латинской Америки, и ведутся поиски того, чтобы выращивать сою в самой Европе. Часто проблема сохраняется в цене и доступности, так как маржа для фермеров низкая, а расходы на корма занимают порядка 60% всех производственных расходов. В то же время инновации и новые технологии позволяют сделать сельское хозяйство более эффективным, менее загрязняющим окружающую среду.
Продуманный подход к животноводству включает использование инновационных кормовых добавок, которые снижают выброс метана от КРС, применение продуктивных способов переработки помета от свиней и птицы, снижение энергозатрат в кормопроизводстве и пр.
Инноваций множество и все они направлены на то, чтобы сделать сельское хозяйство лучше, более технологичным, чтобы снизить нагрузку на экологию, учесть пожелания покупателя и улучшить качество конечной продукции.
