>>1793349Хват??? Глинт люблю варить белый медовый, его в бытность мою студентом прозвали "Бабоукладчик". Белый мускат, темный луговой мед, корица палочками, гвоздика, мускат и душистый перец. Специи выдержать в теплой водке или роме под крышечкой, на водяной бане, примерно 4-5 часов
как контейнер использую баночку от детского фруктового пюре, три рюмки рома на 4 "трубочки" корицы, 20+ гвоздичек и 20+ горошинок перца. Вино в кастрюлю, на водяную баню, как потеплеет - сливаем грамм 100 в чашку и разводим 100+ грамм меда в теплом вине. Сладость лучше регулировать лично, я люблю более "сухой" терпкий глинтвейн, но вообще дело вкуса
Когда вино на бане дошло до кондиции, то есть появился легкий пар, вбрасываем на 2,5 литра
4 бутылки минус себе в стакан на время варки прихлебывать:
- Цедру с 1 апельсина. Можно еще 3-4 дольки самого апельсина
- Нарезанную тонкими полосками желтую мягкую "медовую" грушу
- Специи из баночки
- Мед
- Еще что-нибудь по вкусу. Я люблю еще размолоть в ручной кофемолке мускатный орех и добавить к набору специй, но он весьма специфичен. Алсо орегано
ака тархун такому глинтвейну идет
Потом на маленьком огне варим до кондиции. Кондиция определяется теплом от глотка, распространяющимся чуть ли не до кончиков пальцев. Перед подачей вливаем еще примерно 60-100 грамм темного рома на литр готового продукта. Вместо рома годится в принципе что угодно, лишь бы вкус не перебивало, я стараюсь брать болгарскую ракию, но ее достать сложно. Ром годится отлично. Да, варить
только с закрытой крышкой, чтобы не улетело самое ценное
Фишка такого глинтвейна в эфирных маслах от специй и общей сладости. Тяночки сразу расслабляются, согреваются и начинают с интересом поглядывать - "а не задремать ли на сильном плече глинтовара?" - чем я и мои однокурсники, наученные лично, с успехом не раз пользовались. Пару лет назад приезжал на свадьбу одного из них, так он попросил приготовить фирменный белый глинт. Как оказалось, свою жену он соблазнил именно так, хехе. Мелочь - а приятно
> Умеет кто-нибудь, няши? Расскажите про подводные камни.
Умею. Завтра распишу, ладно?